Khi bạn đặt chân tới mảnh đất anh hùng mang tên vùng núi Tây Bắc có rất nhiều di tích lịch sử nổi tiếng, văn hóa dân tộc và đặc biệt đó là những món đặc sắc của người dân tộc thái trong đó không thể không nhắc đến đó là thịt trâu, thịt lợn gác bếp.
Thịt trâu, thịt lợn gác bếp là đặc sản nổi tiếng của dân tộc thái nói riêng và vùng núi Tây Bắc nói chung. Một trong các món ngon làm lao nức những người từng thưởng thức do có hương vị đặc trưng như hạt mắc khén, hạt dổi kèm theo đó là mùi khói đặc trưng của thịt khi ta dùng củi để xấy khô những miếng thịt, sau đó tạo ra những miếng thịt gác bếp mang hương vị đặc trung của người vùng núi Tây bắc.
Nguyên liệu: Thịt trâu, thịt lợn tươi, sạch được thả đồi ăn cỏ, sau đó ướp cùng các gia vị đặc biệt.
Chế biến: Sau khi ướp thịt với các loại gia vị được vài tiếng thì ta tiến hành gác thịt lên bếp hun bằng củi với lửa nhỏ để thịt được khô lại.
Bảo quản: Khi thịt gác bếp đã khô và đạt chuẩn ta để thịt nguội rồi đem hút chân không, nếu ăn luôn thì bạn lên bảo quản ngăn mát còn bạn muốn để lâu thì bảo quản ngăn đông.
Cách dùng: bạn có thể hấp nóng hoặc nướng lại rồi sau đó xé phay để ăn.
* Tại sao thịt trâu gác bếp lại đắt hơn thịt lợn gác bếp chúng ta cùng tìm hiểu nhé.
1, Thịt trâu gác bếp.
Bạn cũng biết là giá thành thịt trâu tươi lúc nào cũng cao gấp đôi hoặc gấp ba thịt lợn.
Thịt trâu khi được gác bếp vẫn giữ được màu đỏ của thịt.
Thịt trâu khi gác bếp vẫn giữ được độ ngọt và dai của thịt làm mồi nhậu hoặc ăn cùng cơm đều ngon.
2, Thịt lợn gác bếp.
Giá thành thịt lợn lúc nào cũng rẻ hơn rất nhiều so với thịt trâu nhưng không phải vì thế mà thịt lợn không có ngon đâu nhá.
Thịt lợn được người dân tộc thả cho ăn cám ngô lên thịt không bị hôi kèm theo đó thịt lợn được ướp với các loại gia vị đặc trưng của vùng núi Tây Bắc nên thịt lợn gác bếp vẫn làm lao lức những người từng thưởng thức.
Nếu bạn có nhu cầu muốn mua ăn thử, mua làm quà hay mua về nhậu với bạn bè thì có thể nhắn tin hoặc liên hệ điện thoại (zalo): 0387340833.
